ธัญพืช

ธัญพืชครบส่วน หรือโฮลเกรน (Whole Grain) ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักของคนที่เลือกทานอาหารเพื่อสร้างสุขภาพดี จากงานวิจัยหลายช้ินพบว่า การเลือกทานโฮลเกรนหรือธัญพืชครบส่วน แทนการทานธัญพืชขัดสี หรืออาหารจำพวกแป้งขัดขาว นั้นมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วน คุณประโยชน์โฮลเกรนที่ดีต่อร่างกาย ให้ใยอาหารสูง วิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินบีสูง ให้โปรตีนจากพืช สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารที่ใช้บำรุงพื้นฟูร่างกาย โฮลเกรนที่นับเป็นอาหารหลักของคนไทยคือ ข้าวกล้อง ถั่วชนิดต่างๆ และปัจจุบันก็มีทางเลือกจากธัญพืชนำเข้าจากต่างประเทศ เช่น คีนัว ชิคพี แฟล็กซีด ที่นับเป็น Superfood ให้คุณค่าโภชนาการสูง