ผักดองเป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยและทั่วโลกมาอย่างยาวนาน เพราะหาซื้อหาทานได้ง่ายช่วยแก้เลี่ยนได้ดี หรือทำเองก็ไม่ยุ่งยาก มีประโยชน์ต่อร่างกายมากในเรื่องการบำรุงและปรับสภาพลำไส้ สุขภาพของลำไส้มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันมาก หากลำไส้ไม่ดีจะทำให้ภูมิต้านทานตกป่วยง่ายขึ้น

เมนูผักดองกรอบๆรสชาติดี เปรี้ยวอมหวานเพิ่มภูมิต้านทานสไตล์เกาหลี ได้ประโยชน์จาก แครอท มีเบตาแคโรทีน วิตามินเอสูง มีสาร "ฟอลคารินอล" ต่อต้านเซลล์มะเร็ง ภูมิต้านทานแข็งแรงขึ้น แตงกวา ลดความร้อนในร่างกาย ขับสารพิษ บีทรูท มีสารบีทานิน สารแอนโทไซยานิน ลดการเกิดมะเร็งและเนื้องอก

สิ่งที่ต้องเตรียม

• แครอท 1หัว แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก บีทรูท 1-2 หัว หรือผักอื่นๆตามชอบ
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 2 ถ้วยตวงครึ่ง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• โหลแก้วต้มน้ำร้อนฆ่าเชื้อ

วิธีทำ

1. หั่นผักตามขนาดที่ต้องการ นำไปคลุกเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที ล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วพักไว้ (เผื่อลดความขม)
2. ผสมน้ำตาล ️เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำร้อน คนให้น้ำตาลละลายแล้วพักไว้ รอให้หายร้อน
3. นำผักที่พักไว้มาเรียงใส่ในโหลแก้วที่ผ่านการต้มน้ำร้อนฆ่าเชื้อแล้ว (อย่าลืมลวกฝาโหลด้วยนะ)
4. เทน้ำดองผักลงไปจนท่วมมิดผักในโหล แล้วปิดฝาให้แน่น

เพียงเท่านี้ก็จะได้ผักดองอร่อยๆไว้กินคู่อาหารจานโปรด

-สุขภาพดีเริ่มต้นที่ครัวอินทรีย์-