1.ผัดมะเขือเทศใส่ไข่

วิธีทำ
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
• ผัดมะเขือเทศประมาณ 1 นาที
• ตีไข่ผสมซีอิ้วขาว น้ำเปล่า ใส่ลงกระทะ ผัดกับมะเขือเทศจนไข่สุกตามที่ชอบ ใส่ต้นหอม โรยพริกไทยตักใส่จานทานคู่ข้าวไรซ์เบอร์รี่หอมๆ ที่อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน

2.ออมเล็ตคีนัวมะเขือเทศ

วัตถุดิบ
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• คีนัวหุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศราชินี 5-6 ลูก
• เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำมัน ½ ช้อนชา
• ผักสลัด 100 กรัม (เกือบ 1 ถุง)

วิธีทำ
• ผสมไข่ คีนัว มะเขือเทศเกลือ พริกไทย น้ำดื่ม คนให้เข้ากันดี
• ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง ทอดจนไข่สุกดี ตักออกใส่จาน

เคล็ดลับ
• นอกจากทานคู่ข้าสวยยังทานกับขนมปังปิ้ง เป็นมื้อเช้าง่ายๆแต่สารอาหารครบถ้วน
• สามารถเปลี่ยนจากมะเขือเทศเป็นผักชนิดใดก็ได้
• มะเขือเทศที่ผ่านความร้อนร่างกายจะดูดซึมไลโคปีนได้ดีกว่ามะเขือเทศดิบ 3 เท่า
• โปรตีนในคีนัวจัดเป็นโปรตีนสมบูรณ์เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบทุกชนิด

*มื้อนี้คุณได้ทานผัก 140 กรัม