เลมอนฟาร์มชวนมาอัพเดทเทรนด์ Plant Based ทางเลือกใหม่สำหรับคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์หรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ซึ่งกำลังเป็นเทรนด์การกินอาหารแบบใหม่ที่กำลังเป็นที่นิยม การกินแบบPlant Based คืออะไร จะได้รับสารอาหารครบไหม วันนี้เรามาหาคำตอบไปด้วยกัน

การกิน Plant Based คืออะไร?

         การกินแบบ Plant Based คือ การกินอาหารที่ทำจากพืชไม่ว่าจะเป็น ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และเห็ด สำหรับผู้ที่เริ่มกิน Plant Based อาจจะกินเนื้อสัตว์ได้ในปริมาณเล็กน้อย (ไม่ควรเกิน 5% ของอาหารในจาน) โดยการกินแบบ Plant Based สามารถแบ่งได้ 2 แบบ

• Whole Plants อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด
• Plant Based Highly Processed อาหารจากพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูปพิเศษ เช่น เนื้อสัตว์จากพืช ขนมปังสีขาว

กิน Plant based แล้วจะได้รับสารอาหารครบไหม?

         หลายคนสงสัยว่าไม่กินเนื้อสัตว์เลย จะได้สารอาหารครบไหม หรือจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร ไม่เป็นความจริงเพราะธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และเห็ด ให้พลังงาน โปรตีน และไขมันทดแทนเนื้อสัตว์ได้ และยังปราศจากคอเลสเตอรอลอีกด้วย

โปรตีน: ได้จากธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และเห็ด ซึ่งโปรตีนจากพืชดูดซึมง่าย และมีกรดอะมิโนหลายชนิด

คาร์โบไฮเดรต: ได้จากข้าว พืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะถั่วแดงหลวง พืชหัว และผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย

วิตามินและแร่ธาตุ: มีอยู่ในผักและผลไม้ทุกชนิด

ไขมัน: ไขมันจากธัญพืช เช่น แฟลกซ์ซีด งา ถั่วเหลือง และจากผลไม้ เช่น อะโวคาโด

ใครกิน Plant Based ได้บ้าง?

         Plant Based Food สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย และสามารถกินได้ทุกวัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอาจจะต้องระวัง Plant Based Highly Processed Food เพราะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ส่วนคนที่ยังไม่พร้อมงดเนื้อสัตว์ 100% สามารถปรับยืดหยุ่นแต่ละมื้ออาหารได้ตามต้องการ ไม่ควรกดดันตัวเองมากเกินไป

ข้อดีของการกิน Plant Based

• ลดอัตราการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง
• คอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เนื่องจากลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์
• ระบบการย่อยอาหารทำงานดีขึ้น เนื่องจากในผักและผลไม้มีใยอาหารจำนวนมาก
• ช่วยให้น้ำหนัดลดลง
• ลดก๊าซเรือนกระจก สาเหตุจากการทำปศุสัตว์

         การกิน Whole Food Plant Based ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป แต่ควรระวังเรื่องของสารตกค้างที่อยู่ในอาหารจำพวกผัก ผลไม้ ธัญพืชต่างๆ หรืออาจจะเลือกสินค้าที่เป็นออร์แกนิคก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน

ช้อปอาหารPlant Basedทางออนไลน์