<< BACK

หลักเกณฑ์การคัดสินค้า
อาหารที่มีดัชนีน้ำตาล(GI-Glycemic Index)ต่ำ มีค่า GI≤55
ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
ค่า GI จัดเป็น 3 ระดับ
• ค่า GI ต่ำ ≤55
• ค่า GI ปานกลาง 56-69
• ค่า GI สูง ≥ 70

ค่าดัชนีน้ำตาล คือ ตัวเลขบ่งชี้ของอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตว่ามีค่าน้ำตาลเป็นอย่างไรเมื่อกินเข้าไป โดยตัวเลขยิ่งสูงร่างกายยิ่งดูดซึมเร็ว ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อันตรายกับผู้ป่วยเบาหวาน แต่ถ้าหากค่าดัชนีน้ำตาลยิ่งต่ำร่างกายจะดูดซึมอาหารอย่างช้าๆ ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้า ปลอดภัยกับผู้ป่วยเบาหวาน และยังอิ่มนานดีกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ค่าดัชนีน้ำตาลแบ่งได้ 3 ระดับ สูง กลาง ต่ำ

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูง กลาง ต่ำ
• ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ 0- 55
• ค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง 56-69
• ค่าดัชนีน้ำตาลสูง 70 ขึ้นไป 

ปัจจัยอื่นที่อาจทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารเปลี่ยนแปลงได้ เช่น
• การปรุงอาหาร เช่น เส้นพาสต้าต่าง ๆ เมื่อปรุงนาน ๆ ค่าดัชนีน้ำตาลจะยิ่งเพิ่มขึ้น
• ความสุกของผักและผลไม้ ยิ่งสุกมาก ค่าดัชนีน้ำตาลจะยิ่งมากขึ้น

เคล็ดลับปรับสมดุลร่างกายเมื่อกินอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูง
แนะนำใหกินอาหาร GI สูงพร้อมกับอาหารที่มีค่า GI ต่ำ โดยอาหารที่มีค่า GI ต่ำ ต้องมีปริมาณมากกว่าอาหาร GI สูง เพราะอาหาร GI ต่ำจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมันเข้าร่างกาย ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าๆและอิ่มนาน