เมนูจากถั่วเหลืองอินทรีย์ และการใช้กากถั่วเหลือง

29/08/2022

เลมอนฟาร์มคัดสรรถั่วเหลืองอินทรีย์ที่ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
✅ ปลูกด้วยวิธีเกษตรอินทรีย์ มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ 
✅ เมล็ดพันธุ์ Non-GMOs
✅ ปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาดบริสุทธิ์ ทำให้ถั่วเหลืองรสชาติหอม หวาน มัน อร่อย เหมาะนำไปทำเป็นน้ำเต้าหู้ 

     ถั่วเหลืองแหล่งอาหารที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ราคาไม่แพง หาซื้อง่าย เป็นแหล่งของโปรตีน สามารถทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้โดยถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง มีโปรตีนสูงถึง 30 กรัม และเป็นโปรตีนสมบูรณ์มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทุกตัวซึ่งหาได้ยากในพืช มีวิตามินแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด อาทิ โมลิบดีนัม, วิตามิน K, โฟเลต, ทองแดง, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, ไทอามีน

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารเจนนิสทีน จัดอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ จำพวกไอโซฟลาโวน
✅ ต้านอนุมูลอิสระ
✅ ออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง (เอสโตรเจน)
✅ ปรับสมดุลฮอร์โมน
✅ รักษาสมดุลการสร้างและสลายกระดูก
✅ บำรุงสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด

     การกินถั่วเหลืองที่มีไอโซฟลาโวน 84 มิลลิกรัม นาน 3-12 เดือน ช่วยลดการสลายมวลกระดูกในวัยหมดประจำเดือน และการกินถั่วเหลืองที่มีไอโซฟลาโวน 40-80 มิลลิกรัม นาน 12-52 เดือน ช่วยลดอาการร้อนวูบในวัยหมดประจำเดือน
✅ ถั่วเหลืองนึ่ง/ต้มสุก ½ ถ้วย มีไอโซฟลาโวน 55 มก.
✅ เทมเปปรุงสุก 85 กรัม 30 มก.
✅ นัตโตะ 85 กรัม 70มก.

* จากการศึกษาพบว่าถั่วเหลืองไม่มีผลต่อการเกิดมะเร็ง


เมนูแนะนำนมถั่วเหลืองอินทรีย์

• ถั่วเหลือง 400 กรัมน้ำ 3.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผ้าขาวบาง 1 ผืน

วิธีทำ
1.ล้างถั่วเหลือง 2-3 ครั้ง แช่น้ำไว้ 1 คืน
2.ปั่นกับน้ำสะอาดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
3.เคี่ยวนมถั่วเหลืองในกระทะ Non-stick ใช้ไฟกลาง คนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะเดือด เมื่อเดือดให้คนต่อเนื่อง 10นาที จึงใส่น้ำตาล ทิ้งไว้จนคลายร้อนแล้วเทใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์

กากถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่าทิ้ง !

• แคลเซียม โปรตีนสูง ใยอาหารสูง นำไปเพิ่มโปรตีนในหลากหลายเมนู
• มีโอลิโกแซคคาไรช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้แข็งแรงส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี

วิธีเก็บกากถั่วเหลือง - เก็บในภาชนะปิดสนิท
• กากถั่วเหลืองดิบ: แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 2-3 วัน แช่แข็งได้ 6 เดือน
• กากถั่วเหลืองสุก: แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 5-6 วัน แช่แข็งได้ 6 เดือน
• กากถั่วเหลืองที่ไล่ความชื้นออกหมดสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ เมื่อจะใช้ให้เติมน้ำร้อนก่อน ไม่เช่นนั้นกากถั่วเหลืองจะดูดน้ำจนแห้ง (กากถั่วเหลือง 1 ส่วน : น้ำร้อน ½ ส่วน)

การใช้กากถั่วเหลือง
• กากดิบ – ผัด, ผสมในทอดมัน หรือลูกชิ้น, ผสมเนื้อบด, ผสมในเบเกอรี่
• กากสุก – โรยซีเรียล สลัด สมูทตี้ ผสมในขนมปัง

วิธีทำกากถั่วเหลืองให้สุก
กระทะ – คั่วในกระทะ Non-stick ใบใหญ่ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นาน 10นาที
ไมโครเวฟ – แผ่กากถั่วเหลืองให้บางที่สุดในจานใบใหญ่ ใช้ไฟแรง 2 นาที แล้วนำออกมากคน ทำซ้ำ 2 รอบ
เตาอบ – เกลี่ยกากถั่วเหลืองให้บางถั่วถาดอบ อบไฟ150 1-2 ชม. นำออกมาพลิกทุก 25 นาที จนกว่ากากถั่วเหลืองจะแห้งสนิท


เมนูแนะนำ "สลัดกากถั่วเหลือง"

• กากถั่วเหลืองสุก 1 ถ้วยตวง
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นบาง ½ หัว
• แครอทหั่นบาง ¼ ถ้วย
• หอมใหญ่แดงซอยละเอียด ½ หัว
• น้ำสลัดครีมสูตรสุขภาพ 2 -3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือเล็ก

วิธีทำ
1.แช่แตงกวาในน้ำสะอาด+ เกลือ 1 ช้อนชา 15 นาที ล้างน้ำแล้วบีบน้ำออกจนหมด
2.ใส่ทุกอย่างลงในชามผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
* สามารถเติมมันฝรั่งต้มหรือไข่ต้มเพิ่มได้


เมนูแนะนำ "กากถั่วเหลืองผัดมิโสะ"

• กากถั่วเหลืองสุก 1 ถ้วยตวง
• แครอทหั่นแท่ง ½ หัว
• เห็ดหอม 2 ดอก
• ถั่วแระญี่ปุ่น ¼ ถ้วยตวง
• มิโสะ/โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วยตวง
• น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แช่ในน้ำดื่ม 15 นาที หรือจนกว่าจะนิ่มแล้วบีบน้ำออกจนหมด หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
2.ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน ผัดเห็ดหอมจนสุกดี ใส่แครอทและถั่วแระ ผัดจนแครอทเริ่มสุก
3.ใส่น้ำและมิโสะ (ละลายมิโสะในน้ำแช่เห็ดหอมจะผัดง่ายขึ้น)
4.ใส่กากถั่วเหลือง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

* สามารถเพิ่มน้ำตาลมะพร้าวอินทรีย์เกล็ดได้ ¼ ช้อนชา


เมนูแนะนำ "ทอดมันกากถั่วเหลือง"

• กากถั่วเหลืองสุก 1 ถ้วยตวง
• ผักตามชอบ ½ ถ้วยตวง (แนะนำข้าวโพด แครอท หรือ กะหล่ำปลี)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งอัลมอนด์ ¾ ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงปรุงรสผัก ¼  ช้อนชา
• เกลือ 1  ช้อนชา
• น้ำดื่ม ½ - 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ใส่ทุกอย่างลงในชามผสม ยกเว้นน้ำดื่ม ผสมนวดให้เข้ากันดี
2.ค่อยๆเติมน้ำลงไป แป้งต้องปั้นแล้วไม่แตกและต้องไม่เหลวติดมือ
3.ปั้นกากถั่วเหลืองเป็นก้อนกลมแบน หนาประมาณ 1 ซม.
4.ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง รอจนกระทะร้อนจึงใส่กากถั่วเหลืองลงไปจี่ในกระทะ ปิดฝาขณะจี่เพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำไม่แห้ง จี่ด้านละ 2-3 นาที ทานคู่น้ำจิ้มตามชอบ


???? กดสั่งซื้อถั่วเหลืองอินทรีย์ >> 

สินค้าแนะนำ