เพราะโปรตีนที่ดี…
เนื้อโคขุนคุณภาพ
เริ่มต้นจากต้นทางที่ดี
จากเครือข่ายเกษตรกรบุรีรัมย์
🥩 Food Insight เนื้อวัวที่ดี เริ่มต้นจากการเลี้ยงที่ดี
เวลาหยิบเนื้อวัวดี ๆ สักชิ้นขึ้นจากตู้แช่ หลายคนอาจเห็นเพียง “เนื้อดี ๆ หนึ่งชิ้น” ที่นำไปปรุงอาหารอร่อยลิ้น
แต่สำหรับ Lemon Farm เราเห็นความตั้งใจของ คุณสานน กันรัมย์ นายสัตวบาลไทย ผู้ที่ริเริ่มและพัฒนาการเลี้ยงโคขุนคุณภาพมากว่า 15 ปี ร่วมกับเครือข่ายเกษตรกร จ.บุรีรัมย์ และใกล้เคียง จนปัจจุบันมีสมาชิกเครือข่าย สร้างรายได้ดูแลครอบครัวกว่า 300 ครัวเรือน จนได้รับปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตกิตติมศักดิ์ (สัตวศาสตร์) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในฐานะผู้ทรงคุณวุฒิที่มีคุณูปการอันโดดเด่นต่อวงการสัตวศาสตร์ การพัฒนาเกษตรกรและสังคมไทย
พวกเขาเลี้ยงวัวในฟาร์มขนาดเล็ก นำฟางข้าวจากนามาใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า ผสมผสานกับกากงาที่เหลือจากการสกัดน้ำมัน และวัตถุดิบธรรมชาติที่ถูกนำมาเป็นอาหารวัว ทำให้เนื้อวัวของกลุ่มมีคุณภาพสูงและมีไขมันอิ่มตัวน้อย ไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดง ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ เป็น Real Food โปรตีนคุณภาพสูง และสะอาด ปลอดภัย มั่นใจได้สำหรับครอบครัว และผู้รักสุขภาพ และมีกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อผู้คนและสิ่งแวดล้อม
5 หลักคุณภาพของเนื้อโคขุนบุรีรัมย์
🧬 Good Breed วัวสายพันธุ์ดี
คัดเลือกสายพันธุ์ Angus × Charolais ที่เป็นเนื้อคุณภาพสูงที่ทั่วโลกยอมรับ นำมาผสมกับพันธุ์พื้นเมืองที่เหมาะกับการเลี้ยงในประเทศไทย เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพ
🌾 Good Feed อาหารที่คัดสรร
ใช้ฟางข้าว กากงา กากถั่ว กากข้าวโพด และวัตถุดิบจากพืชในสูตรอาหารของกลุ่ม ช่วยสร้างรสชาติและคุณภาพของเนื้อมีความนุ่มนวล แต่ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า ไม่เป็นไข แม้ทิ้งให้เย็นตัว
🤎 Farmer Care
เลี้ยงในฟาร์มขนาดเล็กของเกษตรกรรายย่อยกว่า 300 ครัวเรือน ที่เลี้ยงดูแลสัตว์อย่างใกล้ชิด
🚫 Naturally Raised
ไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดง ให้วัวเติบโตตามธรรมชาติ
🔪 Craft Butchery
คัดเลือกโคหนุ่มอายุไม่เกิน 2 ปี และพักเนื้ออย่างเหมาะสม (Dry Aging) เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มขึ้นและรสชาติดีตามธรรมชาติ
🥩 Dry Aged 30 วัน— ให้ “เวลา” ช่วยพัฒนารสชาติของเนื้อตามธรรมชาติ
เนื้อโคขุนส่วน Rib Eye หรือเนื้อส่วนซี่โครง และเนื้อสันนอก Sirloin นำไปทำกระบวนการ Dry Aging หรือการบ่มเนื้อแบบแห้ง อีก 1 เดือนเต็มเพื่อเพิ่มความนุ่มและสร้างเอกลักษณ์ด้านกลิ่นรส ภายใต้การควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และการไหลเวียนของอากาศอย่างเหมาะสม
เนื้อสัมผัสนุ่ม และมีรสชาติเนื้อเข้มข้นและซับซ้อนขึ้น
ระหว่างการบ่ม เอนไซม์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อจะค่อย ๆ ทำงานกับโครงสร้างของกล้ามเนื้อเปลี่ยนโรงสร้างโปรตีนไปตามกระบวนการบ่ม ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม และมีรสชาติเนื้อเข้มข้นและซับซ้อนขึ้น
เป็นกลิ่นรสเฉพาะตัวที่คนรักเนื้อชื่นชอบ
เพิ่มมิติความอร่อยโดยไม่ต้องปรุงแต่งมาก
เนื้อที่มีรสชาติในตัวเองดี สามารถปรุงง่าย ๆ ด้วยเกลือ พริกไทย และความร้อนที่เหมาะสม ก็สัมผัส character ของเนื้อได้
🏭 จากฟาร์มถึงชิ้นเนื้อ — คุณภาพต่อเนื่องจนถึงมือผู้บริโภค
ผ่านกระบวนการชำแหละและแปรรูปในโรงงานที่ได้รับการรับรอง
✓ GHP (Good Hygiene Practices)
มาตรฐานด้านสุขลักษณะที่ครอบคลุมการจัดการสถานที่ กระบวนการผลิต บุคลากร การป้องกันการปนเปื้อน และการควบคุมสุขลักษณะ เพื่อให้อาหารได้รับการผลิตภายใต้ระบบที่เหมาะสมและปลอดภัย
✓ HALAL
ได้รับการรับรองกระบวนการผลิตตามข้อกำหนดฮาลาล ตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการ ไปจนถึงการจัดการที่เกี่ยวข้อง
จึงเป็นเนื้อคุณภาพที่ได้รับการดูแล ตลอดเส้นทางจากฟาร์มจนถึงมือผู้บริโภค
ตรวจสอบย้อนกลับได้ รู้แหล่งที่มาของผู้ผลิตในระดับฟาร์ม
👨👩👧 เลือกโปรตีนอย่างไรให้เหมาะกับชีวิตประจำวัน
การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องกินเนื้อทุกวันหรือทุกมื้อ แต่ควรสร้างความหลากหลายของแหล่งโปรตีนตลอดสัปดาห์
เนื้อโคขุนคุณภาพเหมาะกับ
- ผู้ที่ออกกำลังกาย
- วัยทำงาน
- ผู้สูงอายุที่ต้องการรักษามวลกล้ามเนื้อ
- ครอบครัวที่ต้องการโปรตีนคุณภาพในมื้อพิเศษ
Tip จาก Lemon Farm
- เลือกชิ้นเนื้อให้เหมาะกับเมนู
- รับประทานคู่กับผักหลากสีและธัญพืชเต็มเมล็ด
- สลับกับปลา ไข่ และโปรตีนจากพืช เพื่อความสมดุลของอาหาร
| เมนู | ประเภทเนื้อ |
| 🍳 ทำอาหารทุกวัน | เนื้อบด |
| 🍲ย่าง / ทอด | สันนอก |
| 🍜 ชาบู / สุกี้ | เสือร้องไห้สไลซ์ |
| 🎁 มื้อพิเศษ | ริบอาย |
เนื้อริบอาย Frozen Dry-Aged Ribeye Steak
แนะนำเมนู ทอด ย่าง สเต็ก
เนื้อน่องลายสไลซ์ Frozen Sliced Shank
แนะนำเมนู ชาบู ย่าง
เนื้อบด Ground Beef
ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ต้ม ผัด แกง ทอด
เนื้อสันนอก Sirloin Dry Aged
แนะนำเมนู ทอด ย่าง สเต็ก
เนื้อเสื้อร้องไห้สไลซ์ Frozen Sliced Brisket
แนะนำเมนู ชาบู ย่าง
เมื่อคุณเลือกเนื้อโคขุนบุรีรัมย์ คุณไม่ได้เลือกเพียงโปรตีนคุณภาพ แต่กำลังสนับสนุน
🤎 เกษตรกรไทย
🌾 ระบบการผลิตที่รับผิดชอบ
🌱 และระบบอาหารที่ยั่งยืน
Good Feed, Good Beef
เพราะอาหารที่ดี…เริ่มต้นจากต้นทางที่เราไว้วางใจได้ และยังร่วมกันสร้างคุณค่าต่อผู้คน ชุมชน และธรรมชาติ”
Good Feed, Good Beef เพราะอาหารที่ดี…เริ่มต้นจากต้นทางที่เราไว้วางใจได้ และยังร่วมกันสร้างคุณค่าต่อผู้คน ชุมชน และธรรมชาติ”
พบกับเนื้อวัวคุณภาพได้ที่ร้านเลมอนฟาร์ม 16 สาขา ( แจ้งวัฒนะ/พระราม2/ประชาชื่น/พาราไดซ์พาร์ค/ตลาดเสรีพระราม9/ราชพฤกษ์/อินเด็กซ์บางนา/ฟิวเจอร์พาร์ครังสิต/เกษตรนวมินทร์/ทองหล่อ/สามย่าน/สิงห์คอมแพล็ก/ชิดลม/พุทธมณฑล/พรอมานาด/รัตนาธิเบศธ์
ให้ข้อมูลตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงการผลิตอาหารสำหรับวันที่ปลอดภัย เชื่อถือได้ว่าดีต่อสุขภาพ
ดีใจที่เลมอนฟาร์มมีเนื้อดีๆ ขายแล้ว
