“ความอร่อย…ที่ใช้ใจ
พี่เบส ศิวพร เอี่ยมจิตกุศล
และใส่ความรักลงไปในสวน”
เรื่องราวความมุ่งมั่นของคนปลูกผลไม้อินทรีย์กว่าผู้บริโภคจะได้กินของอร่อยๆที่ปลอดพิษภัย เกษตรอินทรีย์ของแท้ที่ร้านเลมอนฟาร์มเกษตรกรชาวสวน ป้าเบส ผู้ปลูก มังคุด และเงาะอินทรีย์ มีเรื่องราวที่ร่วมส่งผ่านความอร่อย ที่มาจากความตั้งใจของผู้ปลูก…สู่ผู้บริโภคทุกท่าน
“ตั้งใจปลูกแบบป่า ปล่อยให้มันขึ้นตามธรรมชาติ มีนกบินมาเกาะผลไม้ มันก็ถ่ายมูลลงมา เป็ดห่านก็ปล่อยให้กินหญ้า กินแมลง ในขณะเดียวกันที่มันกิน ก็เป็นปุ๋ยในที่ต่างๆในสวน ”
ทุกวันนี้เป้าหมายของการทำอินทรีย์เราเน้นสิ่งแวดล้อม ให้ระบบนิเวศน์กลับมาสมบูรณ์เกื้อหนุนกันทั้งระบบ อาหารเราก็มีพลังชีวิต มีรสชาติแบบธรรมชาติ ตัวเราเองก็ไม่ต้องเสี่ยงสารเคมี มีสุขภาพดี ได้ส่งผลผลิตที่ดีให้กับผู้บริโภคและผู้บริโภคก็ได้ของที่ปลอดภัย
เราอยากให้ผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจเรื่องรสชาติ ไม่เน้นเรื่องความสวยงาม เพราะจริงๆแล้วในธรรมชาติมันมีเหตุผลและความลับที่ซ่อนอยู่อย่างการที่ศัตรูพืชเพลี้ยไฟ ไรแดงลง มันทำให้เงาะแห้งและกรอบ มังคุดเป็นขี้กลาก เป็นกระผิวไม่สวย แต่อร่อย “คนที่รู้จักทานเงาะจริงๆเขาจะหาเงาะที่ขนสั้นๆไม่ยาวเกินไป เพราะที่ขนสวยๆยาวๆก็เร่งด้วยปุ๋ย ด้วยยา ส่วนมังคุด ที่ผิวสวยๆจะผ่านกระบวนการพ่นยา ซึ่งมันไปรบกวนความปกติของรสชาติผลไม้ มังคุดที่พ่นยาไม่สามารถคายน้ำได้ดีเวลาที่ฝนตกเยอะ ยางไหลไม่ได้ ก็จะทำให้เป็นมังคุดแก้ว เปลือกสวยแต่แถมมาด้วยยา”
พี่เบส ศิวพร เอี่ยมจิตกุศล เล่าให้ฟังว่า ทำอินทรีย์มากว่า 30 ปีแล้ว เป็นเกษตรกรรุ่นแรกเลยก็ว่าได้ ที่บุกเบิกการปลูกผลไม้ Organic ที่สวนตั้งใจปลูกผลไม้แบบสวนสมรม ปลูกแบบผสมผสาน มีทั้ง เงาะ มังคุด ทุเรียน และปลูกไม้ป่า ปลูกผัก มีสัตว์ที่ให้มูล ใบไม้ที่ร่วงก็เป็นปุ๋ยตามธรรมชาติ ให้ระบบนิเวศน์ได้เกื้อกูลกัน
“ไม่มีใครอยากทำอินทรีย์ เพราะ ต้นทุน คือ ความประณีตที่ต้องใส่ใจมากๆ และความยากลำบากมันอยู่ที่เราไม่สามารถจะเร่งให้มันโตไวๆได้ หญ้าที่ขึ้น เราก็นั่งถอนเอง เราไม่ใช้สารเคมีอะไรเลย ปุ๋ยเราก็ผลิตเองจากสวน มันเป็นความอร่อยที่ถูกบ่มเพาะจากธรรมชาติแท้ๆ”
พี่เบส เล่าต่อว่า ลูกพี่เป็นหมอ บอกว่า แม่ทำไปเถอะ ทุกวันนี้คนไข้ของลูกอายุน้อยลงทุกวัน ถ้ามองเรื่องสุขภาพในระยะยาว อาหารที่เราจะกิน ถ้าเราไม่ใส่ใจ สิ่งที่เราจ่ายแพงกว่า คือ ค่ารักษาพยาบาล เราจึงอยากทำอาหารที่ปลอดภัยให้กับคน
รสชาติที่คุ้นเคยคร่าา
Response from LEMON FARM
ขอบคุณสำหรับการอุดหนุนเงาะนะคะ เป็นกำลังใจให้พี่ๆเกษตรกรต่อไปค่ะ
เงาะ มังคุด ได้ลองแล้ว อร่อย ปลอดภัยจริงคะ
