ผักดองเป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยและทั่วโลกมาอย่างยาวนาน เพราะหาซื้อหาทานได้ง่ายช่วยแก้เลี่ยนได้ดี หรือทำเองก็ไม่ยุ่งยาก มีประโยชน์ต่อร่างกายมากในเรื่องการบำรุงและปรับสภาพลำไส้ สุขภาพของลำไส้มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันมาก หากลำไส้ไม่ดีจะทำให้ภูมิต้านทานตกป่วยง่ายขึ้น ผักดองเต็มไปด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ ช่วยให้จุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้แข็งแรง ภูมิต้านทานแข็งแกร่ง

🔹 นอกจากนี้ดร.ไช่อิงเจี๋ย, ศจ.สถาบันวิจัยชีวเคมีและอณูชีววิทยา ประเทศไต้หวัน ยังได้กล่าวไว้ว่า “ลำไส้คือสนามฝึกของระบบภูมิคุ้มกัน และจุลินทรีย์ในลำไส้คือครูฝึก ถ้าระบบลำไส้ดี ระบบภูมิคุ้มกันก็จะเติบโตอย่างสมบูรณ์และแข็งแกร่ง”

วัตถุดิบ
• แครอท 1 หัว แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก บีทรูท 1-2 หัว
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 2 ถ้วยตวงครึ่ง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• โหลแก้วต้มน้ำร้อนฆ่าเชื้อ